wstecz

KAWA PO ARABSKU

„Kahwa”

Sposób przygotowania

Surowe ziarna kawy (po arabsku- pun), praży się na suchej patelni (mehmas), do momentu aż uzyskają czarny intensywny kolor i zapach. Następnie mielimy ziarna kawy ,a raczej rozgniatamy je ręcznie w naczyniu, które nazywa się "mehbasz". W pierwszym (przygotowanym) naczyniu gotujemy wodę i wsypujemy kawę . Po ok. 15-20 minutach przelewamy do drugiego naczynia (dell), do którego dosypujemy tez kawę. Proces parzenia kawy to ok. 10-15 min.

Dogotowania kawy używamy węgla drzewnego lub drewna. Kawa musi być mocna i gorzka (bez cukru).Taka kawę nazywamy Morra. Do smaku można dodać zmielony kardamon.

Kawa po arabsku smakuje dobrze podana z daktylami w małych filiżankach.

SMACZNEGO!!!